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食品巧搭配營養更豐富

发布时间:2019-11-09 01:49:48

一般来说,在民间流传的饮食中“食物相克”的说法,意思是说两食物放在一起食用,如搭配不当,极易导致生病或中毒但從現代營養科學觀點看,兩種或兩種以上的食物,如果搭配合理,不僅不會相克,而且起到營養互補、相輔相成的作用,發揮其對人體保健的最大作用

■芝麻配海带――把它们放一起同煮,能起到美容、抗衰老的作用因为芝麻能改善血液循环,促进新陈代谢,其中的亚油酸有调节胆固醇的功能,维生素E又能防衰老海带含有钙和碘,能对血液起净化作用促进甲状腺素的合成,两者合一,效果倍增

■猪肝配菠菜――猪肝、菠菜都具有补血的功能,一荤一素,相辅相成,对治疗贫血有奇效

■糙米配咖啡――把糙米蒸熟碾成粉末,加上牛奶、砂糖就可饮用,糙米营养丰富,对医治痔疮,便秘、高血压等有较好的疗效;咖啡能提神,拌以糙米,更具风味

■牛肉配土豆――牛肉营养价值高,并有健脾胃的作用但牛肉粗糙,有时会破坏胃粘膜,土豆与之同煮,不但味道好,且土豆含有丰富的维生素,能起到保护胃粘膜的作用

■百合配鸡蛋――有滋阴润燥、清心安神的功效中医认为,百合清痰水、补虚损,而蛋黄则能除烦热,补阴血,二者加糖调理,效果更佳

■羊肉配生姜――羊肉补阳生暖,生姜驱寒保暖,相互搭配,暖上加暖,同时还可驱外邪,并可治寒腹痛

■甲鱼配蜜糖――不仅甜味上口,鲜美宜人,而且含有丰富的蛋白质、脂肪、多种维生素,并含有本多酸、硅酸等,实为不可多得的强身剂,对心脏病、肠胃病、贫血均有疗效,还能促进生长,预防衰老

■鸭肉配山药――老鸭既可补充人体水分又可补阴并可清热止咳,山药的补阴之力更强,与鸭肉共食,可消除滑腻,补肺效果更佳

■鲤鱼配米醋――鲤鱼本身有涤水之功,人体水肿除肾炎外大都是湿肿,米醋有利湿的功能,若与鲤鱼共食,利湿的功能倍增

■猪肉配大蒜――据研究,瘦肉中含维生素B的成分,而维生素B在人体内停留的时间很短,吃肉时再吃点大蒜,不仅可使维生素B的析出量提高数倍,还能使它原来溶于水的性质变为溶于脂的性质,从而延长维生素B在人体内的停留时间,这样对促进血液循环以及尽快消除身体疲劳、增加体质等都有重要的营养意义,因此,吃肉的时候,别忘了吃几瓣大蒜

■鸡肉配栗子――鸡肉补脾造血,栗子健脾,脾健则有利于吸收鸡肉的营养成分,造血机能也随之增加若用老母鸡煨栗子效果更佳

■豆腐配萝卜――豆腐含有丰富的植物蛋白,但多食会引起消化不良,萝卜特别是白萝卜有消食化积的功能,两者合用有助于胃肠道的消化吸收

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